‘เราได้รับมอบแบรนด์ที่เสียหายอย่างมาก’: Red Lobster CEO กล่าวว่า สายร้านอาหารทะเลนี้อาจปิดร้านเพิ่มเติมและลบรายการอาหารออกเพื่อคงอยู่ในธุรกิจ

(SeaPRwire) –   ซีอีโอชาวรุ่นมิลเลนเนียลของ Red Lobster กำลังวางแผนอนาคตสำหรับห่วงโซ่ร้านอาหารทะเลที่เคยตกอยู่ในอุปสรรคหลายอย่าง: Damola Adamolekun อายุ 37 ปี กล่าวว่าการลดขนาดสาขาและทำให้เมนูมีรายการน้อยลงจะเป็นกุญแจสำคัญของความสำเร็จของบริษัท。

สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากห่วงโซ่ร้านอาหารทะเลประสบความท้าทายมาหลายปี ซึ่งเคยยื่นคำขอล้มละลายและถูกบังคับให้ปิดร้านอาหารหลายสิบแห่งเพื่อปรับปรุงผลกำไรสุดท้าย。แต่ Adamolekun ซึ่งยังช่วยนำทางให้ห่วงโซ่ P.F. Chang’s (ร้านอาหารเอเชียผสาน) กลับมาปรับตัวกู้คืน ไม่กลัวความท้าทาย。

“ฉันคิดว่านี่สามารถเป็นการกลับมาครั้งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมร้านอาหาร” เขากล่าวกับ ’s Ruth Umoh ในสัมภาษณ์ปลายปี 2025 ในวิดีโอคาสต์。“การนำทางสิ่งนี้จะเป็นโอกาสครั้งเดียวในชีวิต”。

เพื่อช่วยบรรลุการเปลี่ยนแปลงที่ Adamolekun จินตนาการ 需要削减不必要的开支。ซีอีโอได้กล่าวกับ The Wall Street Journal ในบทความที่เผยแพร่ในวันอังคารว่า บริษัท正ตรวจสอบพื้นที่อสังหาริมทรัพย์และสัญญาเช่าเพื่อลดค่าใช้จ่ายเพื่อช่วยปกป้องผลกำไรสุดท้ายของบริษัท。

“มีอาการบวกมากมาย แต่เราได้รับมอบหมายบริ๊นด์ที่เสียหายอย่างมาก ดังนั้นยังมีงานอีกมากที่ต้องทำเพื่อซ่อมแซมทุกอย่าง” Adamolekun กล่าว道。ด้านที่สดใสที่เขา提到的是การมีลูกค้าเข้า Red Lobster ในเดือนตุลาคม และ Adamolekun กล่าวกับ WSJ ว่ายอดขายเพิ่มขึ้น 10% จากปีที่แล้ว。

การขับเคลื่อนของ Red Lobster กลับสะท้อนถึงแนวโน้มทั่วไปในวงการอาหารคาซุอัลในสหรัฐอเมริกา ที่บริ๊นด์เช่น Olive Garden, Chili’s และ Applebee’s ได้ลดรายการเมนูและปรับปรุงการดำเนินงานให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น。การมีสาขาที่ขนาดเล็กกว่าและเมนูที่ง่ายกว่าสามารถช่วยผู้策划จัดการค่าใช้จ่ายแรงงานและอาหารทะเลที่สูงขึ้นได้ในขณะที่ดึงดูดลูกค้าผู้อายุน้อยที่ใส่ใจค่าใช้จ่ายและคุณค่า。

“ในปี 2025 ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดไม่ได้ติดตามทรెంดเพียงเพื่อทำตาม” ตามคำกล่าวจากบริษัทที่ให้บริการปรึกษาและเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมโรงแรมและอาหาร Barmetrix。“พวกเขากำลังแก้ปัญหาด้วยระบบ—ใช้อัตโนมัติ เมนูที่ชาญฉลาด สตราเตจีลอยัลตี้ และรูปแบบใหม่ที่ตรงกับวิธีที่แขกต้องการกินจริงๆ”。

ความพยายามในการเปลี่ยนแปลงของ Adamolekun ช่วย Red Lobster ได้ แต่现在是时候进入阶段 improvement 了。

“บางคนปฏิเสธตั้งเป้าหมายที่ท้าทายเพราะกลัวความล้มเหลว” เขากล่าวกับ ’s Umoh。“ฉันไม่กลัวสิ่งนั้น。ฉันไม่介意ตั้งเป้าหมายที่สูงมาก และฉันไม่介意ไปทำสิ่งที่ยาก。คุณทำดีที่สุดและพยายามชนะ”。

Damola Adamolekun’s วิสัยทัศน์การเปลี่ยนแปลง

แม้ Adamolekun มั่นใจว่าเขาสามารถเปลี่ยนแปลงสภาพของบริษัทได้ แต่เขายอมรับว่าเขาได้รับมอบหมายบริ๊นด์ที่ปัญหาเรื่องค่าใช้จ่ายสูงและปัญหาการดำเนินงาน。

คล้ายกับแผนการกลับมาครั้งใหญ่ของเขาสำหรับ P.F. Chang’s Adamolekun กำลังมุ่งเน้นอย่างเข้มงวดในการทำลายความไม่มีประสิทธิภาพที่ Red Lobster。นี่เป็นผลต่อจากการถูกซื้อโดย Fortress Investment Group ซึ่งฉีดเงิน 60 ล้านดอลลาร์ลงในความพยายามฟื้นฟู เช่น การปรับแต่งเมนูและการปรับปรุงสถานที่ร้านอาหาร。ด้านเศรษฐกิจของ Red Lobster กำลังสดใสขึ้นภายใต้การนำของ Adamolekun โดยห่วงโซ่预计จะมีผลกำไร 2.1 ล้านดอลลาร์ในปี财政 2026 ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงจากการขาดทุนมาหลายปี。

เขากล่าว道 这是推动 Red Lobster 走向破产的众多因素之一。

เขากล่าวกับ Today ว่าเขาจะไม่กลับคืนมันกลับมา“เพราะฉันรู้วิธีทำคณิตศาสตร์”。แม้โปรโมชันกุ้งไม่จำกัดจำนวนราคา 20 ดอลลาร์ได้สร้างความประทับใจกับลูกค้า แต่บริษัทรายงานว่าประสบขาดทุนทางด้านการดำเนินงานหลายล้านดอลลาร์。

เพื่อช่วยชดเชยขาดทุนเหล่านั้น ห่วงโซ่必须削减成本โดยตรวจสอบสัญญาเช่าและปรับปรุงการดำเนินงาน ซึ่งอาจหมายถึงการปิดสาขามากขึ้น。ในปัจจุบัน ห่วงโซ่ร้านอาหารมีประมาณ 550 สาขา ลดลงจาก 700 สาขาเมื่อไม่กี่ปีที่แล้ว。บริษัทยังได้ปลดลดพนักงานผู้จัดการสาขาและประมาณ 10% ของพนักงานสำนักงาน ตามที่ WSJ รายงาน。

นอกจากการปลดลดพนักงานและลดค่าใช้จ่ายแล้ว Adamolekun ยังวางแผนให้ Red Lobster มีรูปแบบใหม่โดยการปรับปรุงบรรยากาศของร้านอาหาร ปรับปรุงเมนู และตกแต่งร้านอาหารใหม่。เขายังกล่าวว่าเขาต้องการลดราคาสำหรับลูกค้าที่กำลังเผชิญกับวิกฤติการซื้อของ。

“เราควรเป็นสิทธิพิเศษที่ดีที่สุดสำหรับกุ้งคุณภาพดีที่สุด เพราะเรามีผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่สุด” Adamolekun กล่าวกับ Today。