ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์แบบคลาสสิกในลาสเวกัสที่มีอาหารราคาถูกกำลังหายไป แล้วถูกแทนที่ด้วยทางเลือกที่มีเอกลักษณะเป็น ‘หรูหรา’, ฮอลล์อาหารทันสมัย และร้านอาหารของผู้เชฟโชว์บราณชื่อ

(SeaPRwire) –   เมื่อ 80 ปีก่อน ครัว自助อาหารแห่งลาสเวกัสแห่งแรกเปิดตัวด้วยบักคารูบูบัฟเฟ่ต์ที่มีธีมทางตอนต้นโลกราคา 1 ดอลลาร์ ซึ่งมีเนื้อคั่วและชีส์ให้บริการ ปัจจุบัน ผู้เยี่ยมชมสามารถจ่าย 175 ดอลลาร์สำหรับบักคารูบูหรูหรา ๆ ที่มีหางกุ้งตาลาย เนื้อสายโพรไรม์ และเครื่องดื่มไม่จำกัด

บักคารูบูในลาสเวกัสแบบเก่า ๆ ไม่ได้ทำเงินมาก แต่พวกมันทำให้คนสามารถกินอย่างราคาถูกและรวดเร็ว ทำให้พวกเขามีเวลามากขึ้นในการใช้เงินที่พื้นที่คาสิโน

แต่จำนวนบักคารูบูได้ลดลงเหลือกลุ่มหนึ่งในซอยลาสเวกัส ส่วนใหญ่ปิดตลอดระยะระบาด COVID-19 และเลือกไม่เปิดตัวใหม่เนื่องจากราคาขึ้น

ก่อนที่ บักคารูโลกที่อยู่ที่ริโอจะปิดในปี 2020 และถูกแทนที่ด้วยแฮลล์อาหารแคนทีน ครัวนั้นเคยโฆษณาตัวเองว่าเป็นบักคารูใหญ่ที่สุดในลาสเวกัส มีเมนูอาหารระหว่างประเทศมากกว่า 300 เมนูที่สามารถเลือก เจมฮิกกินส์ ผู้นำทางทัวร์อาหารในลาสเวกัสกล่าวว่าครัวนั้นมีเกือบทุกอย่างที่คุณสามารถกินด้วยราคาประมาณ 30 ดอลลาร์

บักคารูของ ARIA ซึ่งโดดเด่นด้วยเมนูอาหารอินเดียและนานโอที่อบขึ้นเองในครัวก็ปิด영 영ในปี 2020 และเปิดตัวใหม่เป็นแฮลล์อาหาร Proper Eats แฮลล์อาหารนี้มีหลายเมนูให้เลือก รวมถึงโรแมน สุชิ และบอร์เกอร์ ล่าสุดในเดือนมีนาคม บักคารูที่มีธีมโบราณอียิปต์ของลักซอร์ในรูปทรงปิรามิดก็ปิดลง ครัวนั้นมีราคาประมาณ 32 ดอลลาร์ แต่หลายคนกินฟรีด้วยการใช้สิทธิ์คอมของคาสิโน

หลายครัวนานาชาติในเมืองนี้ได้ถูกแทนที่ด้วยแฮลล์อาหารทันสมัยและร้านอาหารที่มีชื่อผู้เชฟโซลิสตาร์ราคาแพง – และบักคารูหรูหรา ๆ ที่เรียกว่า ซึ่งทำให้มันกลายเป็นแอทรักชั่นในตัวเอง ความเพิ่มขึ้นของลาสเวกัสเป็นเมืองที่รู้จักอาหารทำให้เกิดความต้องการสำหรับการทานอาหารคุณภาพสูงขึ้น แอลแมนซินี ผู้เป็นนักสืบอาหารในลาสเวกัสมาตั้งแต่ยุคเก่าและผู้สร้างแนวทางอาหาร Neonfest กล่าว如是说

ผู้เยี่ยมชมลาสเวกัสที่มาอยู่นานเปรียบเทียบความลดของบักคารูกับความหายไปของชริมกุ้งราคา 99 เซนต์ อีกอีกสินค้าที่มีชื่อเสียงหนึ่งที่เคยทำให้เมืองนี้มีชื่อเสียงว่าเป็นสถานที่พักผ่อนราคาถูก

“คุณเดินเข้าไป คุณกิน คุณเติมอาหารให้กินเต็มหน้า และจากนั้นคุณเดินออกไปหาเครื่องสล็อต มันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม และมันเศร้าที่จะเห็นการเปลี่ยนแปลงนั้น” ไรอันโบฮาก ผู้อยู่อาศัยในรัฐแอเรโซนาและเป็นผู้เยี่ยมชมลาสเวกัสบ่อยครั้งกล่าว

มิเชลกรีน ผู้เป็นศาสตราจารย์ประวัติศาสตร์และเป็นคนท้องถิ่นลาสเวกัสจำได้วันที่มีบักคารูราคา 1.99 ดอลลาร์ เมื่อเขาเติมอาหารให้กินเต็มโต๊ะด้วยไก่ทอด ฟักทอง และของหวาน แผ่นประชาสัมพันธ์ของบักคารูที่มีธีมตอนต้นโลกของคาสิโน Silver Slipper วาดภาพนั้นด้วยคำว่า “พรุ่งนี้จะควบคุมอาหาร แต่วันนี้จะไปทานบักคารูยอดเยี่ยม”

ไอคอนของลาสเวกัส

ลาสเวกัสเป็นเมืองที่ผู้เยี่ยมชมชอบ假装ว่ามีเงินมากกว่าที่จริง และบักคารูทำให้คนสามารถอยู่ร่ำรวยเหมือนกษัตริย์ ทำให้พวกเขามี “ความตื่นเต้นในหัวใจ” เมื่อเติมอาหารให้กินเต็มโต๊ะด้วยขาหมึก แอลแมนซินีกล่าว

เจฟกอร์ดอน ผู้เยี่ยมชมลาสเวกัสบ่อยครั้งจากรัฐแคลิฟอร์เนียชอบ “ภาพที่ยิ่งใหญ่” ของบักคารูระดับสูงเช่น บักคารูของวิน หรือ บักคารูแบคชานัลที่ Caesars Palace ซึ่งแสดงถานขาหมึกเป็นภูเขาและสถานที่ตัดเนื้อสายโพรไรม์และเนื้อหมูบาร์บีคเฟอร์เป็นระดับยอดเยี่ยม

อย่างไรก็ตาม โกอร์ดอนยังพลาดบักคารูที่ราคาถูกที่เคยมีมากมาย

“มันเหมือนกับการไปที่ Costco และซื้อฮอดดอกราคา 1.50 ดอลลาร์” โกอร์ดอนกล่าว “คุณอาจไม่ได้ซื้อฮอดดอกราคา 1.50 ดอลลาร์เพียงอย่างเดียว แต่คุณอาจจะใช้เงินประมาณ 150 ดอลลาร์ในการซื้อสินค้าใน Costco และสิ่งอื่น ๆ อาจจะคุณต้องการ อาจจะไม่ต้องการ”

เขาคิดว่าความลดของบักคารูที่ราคาถูกทำให้เมืองนี้มีชื่อเสียงว่าเป็นที่ราคาแพงขึ้น โกอร์ดอนคิดว่ามันกำลังทำลายการท่องเที่ยวในทั่วไป และทำให้ชาวอเมริกันระดับกลางไม่อยากมาเยี่ยมชม

คนในท้องถิ่นกล่าวว่าบักคารูได้ปรับตัวเพื่อตอบสนองต่อความต้องการของเมืองที่กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องอยู่

“มันเป็นทางเลือกยอดเยี่ยมในยุคของมัน” เจมฮิกกินส์ ผู้นำทางทัวร์อาหารในลาสเวกัสกล่าว “ผมว่ามืองนี้ได้แค่ย้ายไปแล้ว”

ประสบการณ์หรูหรา

“บักคารูในลาสเวกัสเป็นแอทรักชั่นในขณะนี้ และคุณจะต้องจ่ายเงินสำหรับแอทรักชั่น” เขากล่าว “คุณไม่ได้ไปที่นั่นเพื่อหาโปรโมชั่น”

ที่ A.Y.C.E Buffet ของ Palms ผู้เยี่ยมชมสามารถจ่าย 80 ดอลลาร์เพื่อทานกุ้งตาลาย แร่ชมชิมปะ สุชิ ขาหมึกสโนวและปาสต้าสดเช่น ล็อบสเตอร์ แมคแอนด์ชีส์ พวกเขาให้บริการคืนมีธีมพิเศษโดยมีแนวเต้นฮูลา หรือ แมรียชี ปกติจะมีตัวละครกุ้งตาลายเดินรอบ ๆ

มันเกือบจะเหมือนเป็นวงการปะการ表演 มาร์คัสโอบรายน ผู้เชฟผู้ดำรงตำแหน่งผู้ดูแลครัวรีสอร์ท Palms กล่าว

แมนซินีกล่าวว่าบักคารูจะยังเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ของผู้เยี่ยมชมบางคนในลาสเวกัส และพวกมันจะพัฒนาต่อไปพร้อมกับแนวโน้มร้านอาหารรอบ ๆ เพื่อประสบความสำเร็จ

“บักคารูในลาสเวกัสจะไม่เคยตาย” เขากล่าว